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À l’occasion du Salon Restau’co, qui s’est tenu mercredi 8 septembre, l’équipe Agriate Conseil, filiale du groupe EPSA, a dévoilé les grandes tendances en matière de restauration collective.
En effet, le secteur, contraint par un nouveau cadre réglementaire (Loi Egalim et Loi Climat & Résilience notamment) a connu de nombreux bouleversements durant la crise du COVID-19 (télétravail, distanciation sociale, …) et doit désormais s’adapter (développement de l’offre à emporter, accélération de la digitalisation, …).
En effet, les nouveaux besoins qui ont émergé ces derniers mois poussent le secteur à se réinventer.
En pleine rentrée et alors que le nouveau protocole sanitaire marque la fin du télétravail obligatoire dans le privé, quel est le nouveau menu de la restauration collective ?
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